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Hígado en salsa

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Receta deHígado en salsa

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Receta enviada por tui
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Descripción de la receta Hígado en salsa

El hígado en salsa, con su alto contenido en hierro, combina hígados de pollo con vino y ajo. Un plato tradicional y lleno de energía para toda la familia.

Recetas de Carnes » Pollo y gallina

Preparación en 15 Minutos

Cocción en 15 Minutos

Para 4 personas

Dificultad Fácil

Enviada el 18 Septiembre de 2012

¿Qué ingredientes necesito para preparar .. Hígado en salsa?

  • 1 Kg. de higaditos de pollo
  • 200 gr. de guisantes
  • 4 dientes de ajo
  • 1 vaso de vino blanco
  • 1 pimiento verde
  • 1 hoja de laurel
  • 1 pastilla de caldo de pollo
  • Pimienta
  • Sal

¿Cómo se prepara Hígado en salsa?


Para arrancar con la receta de los hígado en salsa, ponemos en una olla, con un poco de aceite, el pimiento troceado, los ajos laminados y el laurel, y sofreímos hasta que este todo doradito.

Limpiamos bien y cortamos los higaditos de pollo a trozos no muy pequeños, para evitar que se deshagan al moverlos, y añadimos a la olla. Salpimentamos y dejamos que reduzca un poco el agua que los hígados vayan soltando, moviendo de vez en cuando.

Dejamos cocinar durante unos 10 minutos los hígados en salsa y, pasado ese tiempo, añadimos los guisantes y el vino blanco, junto con la pastilla de caldo de pollo.

A fuego medio-bajo dejamos que se cocinen los hígados en salsa hasta que reduzca bien el vino blanco y el caldo esté reducido, pero sin dejarlo sin salsa. Probamos y rectificamos de sal.

Servimos acompañados de arroz blanco o con patatas fritas como acompañamiento y ya están listos para degustar.


Foto orientativa: SaucyGlo



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