Hígado en salsa

Receta de hígado en salsa

El hígado en salsa, con su alto contenido en hierro, combina hígados de pollo con vino y ajo. Un plato tradicional y lleno de energía para toda la familia.

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¿Cómo hacer hígado en salsa?

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Para arrancar con la receta de los hígado en salsa, ponemos en una olla, con un poco de aceite, el pimiento troceado, los ajos laminados y el laurel, y sofreímos hasta que este todo doradito.

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Limpiamos bien y cortamos los higaditos de pollo a trozos no muy pequeños, para evitar que se deshagan al moverlos, y añadimos a la olla. Salpimentamos y dejamos que reduzca un poco el agua que los hígados vayan soltando, moviendo de vez en cuando.

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Dejamos cocinar durante unos 10 minutos los hígados en salsa y, pasado ese tiempo, añadimos los guisantes y el vino blanco, junto con la pastilla de caldo de pollo.

4

A fuego medio-bajo dejamos que se cocinen los hígados en salsa hasta que reduzca bien el vino blanco y el caldo esté reducido, pero sin dejarlo sin salsa. Probamos y rectificamos de sal.

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Servimos acompañados de arroz blanco o con patatas fritas como acompañamiento y ya están listos para degustar.

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Foto orientativa: SaucyGlo

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